春茶很貴，但我們還是趨之若鶩。究其原因，一是數(shù)量稀少，二則是滋味鮮爽且內(nèi)涵豐富，三則跟著瞎起哄，然后把自己搭進(jìn)去。不管春茶的市場(chǎng)有多亂，該買(mǎi)的還是要買(mǎi)，不會(huì)買(mǎi)的也去蹭蹭。
那么春茶怎么選購(gòu)？先按住躁動(dòng)的錢(qián)包，搞懂這些問(wèn)題再去搶也不遲，因?yàn)榈绞路葸€會(huì)有很多商家告訴你，這是春茶！
春茶，一般指由越冬后，茶樹(shù)第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。通常，春茶是指當(dāng)年5月底之前采制的茶葉。
春茶由于茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，故葉肉肥厚，維生素含量較高，且富有保健作用。這也是為什么很多人都追春茶的原因。
春茶，可以說(shuō)是一年中最先采摘的茶。有不少人認(rèn)為春茶“越早越好”，然而這個(gè)概念卻并非正確。
每年名優(yōu)茶的采摘時(shí)間是不一樣的。比如：綠茶頭春茶時(shí)間一般可以從2月延至3月，四川宜賓在2月中旬開(kāi)始采摘，溫州一帶在2月中下旬開(kāi)始采摘，江北茶區(qū)往往在清明前后采摘。因此，不能說(shuō)春茶越早越好。
說(shuō)到追春茶，愛(ài)茶的人那是一個(gè)大寫(xiě)的“瘋”。先了解完春茶采摘的四個(gè)時(shí)間段（即頭采茶、頭春茶、明前茶、雨前茶），就知道追春茶的正確時(shí)間了。
01
頭采茶
頭采茶是每年第一次對(duì)已經(jīng)達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉進(jìn)行采摘。
因?yàn)閿?shù)量極少，所以頭采茶被用來(lái)試制成的頭一波春茶，品質(zhì)卻不一定是頭春里最好的，大可不必盲目地追求頭采茶。
02
頭春茶
頭春茶是春季采收的第一批茶葉。
對(duì)于中國(guó)的名優(yōu)茶來(lái)說(shuō)，頭春茶都代表的是最高品質(zhì)，往往是一年中最佳的。但即使是頭春茶，不同種類(lèi)的茶葉采摘時(shí)間也不一樣。一般來(lái)說(shuō)，高海拔茶區(qū)比海拔低的茶區(qū)采摘時(shí)間晚。
03
明前茶
明前茶在清明節(jié)前采制成的茶葉。
茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了一個(gè)冬天的休養(yǎng)，本身物質(zhì)含量就較豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹(shù)發(fā)芽數(shù)量不僅有限且生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，故也有“明前茶，貴如金”之說(shuō)。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，明前茶本身質(zhì)量不錯(cuò)，偏偏量少，上市時(shí)間又早，所以對(duì)消費(fèi)者有著不小的吸引力。
04
雨前茶
雨前茶在谷雨前采制成的茶葉。
雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。也值得一買(mǎi)。
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了解完春茶采摘的四個(gè)時(shí)間段，相信大家對(duì)追春茶的時(shí)間有了一定的概念。春茶湯色鮮亮，味道鮮醇，雖然價(jià)格昂貴，但還是吸引了茶友們購(gòu)買(mǎi)。那么春茶如何挑選？
看
外形緊結(jié)重實(shí)
春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。
如：綠茶的顏色要綠，其中以翠綠色為最佳，越接近自然的原始色澤越好。如果茶葉看上去黑乎乎的，大多不新鮮。
摸
手感重實(shí)
購(gòu)買(mǎi)散裝干茶，可以用拇指、食指和中指輕捏，感覺(jué)茶葉的干燥程度。如果干爽，說(shuō)明茶葉質(zhì)量保持良好；反之茶葉則可能已經(jīng)受潮。
此外，手摸還可以感覺(jué)茶葉的重實(shí)或者輕飄程度，一般茶葉重實(shí)內(nèi)含物質(zhì)豐富，風(fēng)味更佳。
聞
香味濃烈持久
春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。以綠茶為例，優(yōu)質(zhì)綠茶香氣持久，三泡有余香。不會(huì)太濃，但細(xì)膩幽雅，清雅含蓄，帶有炒制或烘制的熟香，類(lèi)似炒栗子的氣味。上好的綠茶會(huì)帶有蘭花的幽香。
喝
味道鮮醇爽口
喝春茶要趁早，好的就是這一口鮮。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，茶樹(shù)積累了很多養(yǎng)分，加之早春時(shí)節(jié)氣溫低，日照不強(qiáng)，茶芽氨基酸含量高，這就是為什么早春茶喝起來(lái)鮮醇爽口的原因。
茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬春的休養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)積累，茶葉內(nèi)含物質(zhì)往往很豐富，品味春天第一杯茶是美妙的。但是大家在買(mǎi)春茶時(shí)，也要真大眼睛仔細(xì)辨別好壞，不然錢(qián)包的哭泣聲也是美妙的。
由于今年2月氣溫較往年偏高，茶樹(shù)發(fā)芽早，部分地區(qū)春茶提前采摘，一些春茶已經(jīng)搶“鮮”上市了！
有哪些春茶已經(jīng)開(kāi)始采摘？哪些春茶還需等一等？蘇茶搜集整理了全國(guó)綠茶主產(chǎn)區(qū)2021年春茶采摘最新消息，來(lái)看一看吧！
01.
海南：最早采摘的春茶
海南是中國(guó)地理位置最南的茶葉產(chǎn)區(qū)，每年春茶的采摘時(shí)間也最早。海南頭批春茶基本在農(nóng)歷春節(jié)之前，前一年的11月、12月已經(jīng)開(kāi)始采摘，上市時(shí)間比內(nèi)地春茶至少提前2至3個(gè)月。
02.
西南茶區(qū)：2月已全面開(kāi)采
除了海南之外，四川、貴州的春茶是最早開(kāi)始采摘的。今年2月5日，四川宜賓早茶已經(jīng)宣布正式開(kāi)采。
四川雅安、峨眉山的茶園年前已經(jīng)少量開(kāi)采，目前已經(jīng)進(jìn)入鮮葉采摘的高峰期，茶葉市場(chǎng)客商云集，迎來(lái)了一年一度的春茶購(gòu)銷(xiāo)旺季。
貴州普安春茶于1月14日宣布開(kāi)采，成為今年最早的茶葉開(kāi)采地。黔南州、黔東南等地的茶園2月陸續(xù)進(jìn)去采摘期。
畢節(jié)一萬(wàn)余畝的茶園已于2月20日正式開(kāi)采，都勻毛尖2月已經(jīng)開(kāi)始采摘，大面積采摘要到3月初。
03.
湖南湖北：部分茶園已開(kāi)采
湖南
湖南安化松針茶園2月23日正式宣布開(kāi)園采摘，這也是安化地區(qū)近年來(lái)春茶采摘時(shí)間最早的一次。
湘西州所有黃金茶茶區(qū)都已開(kāi)始采茶，保靖、吉首、古丈等地茶園已經(jīng)陸續(xù)進(jìn)入采摘期。
湖北
湖北部分春茶已經(jīng)開(kāi)始大面積采摘了，恩施百萬(wàn)畝春茶提前開(kāi)采，目前已經(jīng)進(jìn)入采摘全盛期。
04.
江南茶區(qū)：少量開(kāi)采，大面積開(kāi)采要到3月
浙江
溫州永嘉的烏牛早茶是浙江今年第一批春茶，早在2月初就已經(jīng)開(kāi)采，目前已經(jīng)進(jìn)入采摘高峰期。
今年浙江春茶采摘時(shí)間，較往年普遍提前，浙南大部分地區(qū)開(kāi)采比去年提前2到3天，浙中提前7到10天。目前已有40多個(gè)產(chǎn)茶縣有新茶開(kāi)采。
江蘇
江蘇春茶目前尚未大面積采摘，宜興等地的茶園因2月氣候溫暖，芽頭冒尖早，已經(jīng)開(kāi)始采摘了。
洞庭碧螺春目前尚未正式開(kāi)采，預(yù)計(jì)批量開(kāi)采時(shí)間比往年稍微提前，近日，已有個(gè)別山頭開(kāi)始試制今年的春茶。
安徽
目前歙縣、祁門(mén)、岳西等縣春茶已經(jīng)少量開(kāi)始采摘，但大面積采摘還要在3月后。
江西
江西九江等地，部分早熟樹(shù)種如烏牛早，在2月下旬已經(jīng)開(kāi)始了頭采制茶，本地群體種會(huì)晚一些開(kāi)采。
廬山云霧茶預(yù)計(jì)今年采摘時(shí)間較往年會(huì)提前一周，在3月中下旬迎來(lái)大面積開(kāi)采，狗牯腦茶預(yù)計(jì)2月底至3月初左右全面開(kāi)采。
05.
江北茶區(qū)：最晚采摘
江北茶區(qū)由于地理位置偏北，氣溫回升晚，茶葉采摘也相對(duì)較晚。信陽(yáng)毛尖約在3月中下旬正式采摘。
山東嶗山綠茶、日照綠茶一般在4月才進(jìn)入采摘期。
作者：傾茶記 來(lái)源：大益普洱茶價(jià)格行情
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